ছোলার ডাল বা বুটের
ডাল ভুনা ঃ
উপকরণঃ
- ভিজিয়ে রাখা বুটের ডালঃ ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচিঃ ১/২ কাপ
- কিউব করে কাটা টমেটো ১ টা
- মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
- জিরে গুঁড়োঃ ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়াঃ ১ চা চামচ
- আদা বাটাঃ ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটাঃ ১ টেবিল চামচ
- ২ টি তেজপাতা
- ৪ টি এলাচ
- ২ টুকরা দারুচিনি
- তেলঃ পরিমান মত
- লবনঃ স্বাদ মত
প্রথমে ভিজিয়ে
রাখা ছোলা বা বুটের ডাল সামান্য একটু লবন দিয়ে সিদ্ধ
করে নিতে হবে। ডাল
গুলো একটু নরম হতে
হবে কিন্তু ভেঙ্গে যাবেনা ।
তারপর
একটি পাতিলে তেলটাকে গরম করে নিবেন।
তেল গরম হয়ে গেলে
তেলের মধ্যে পিয়াজ বাটা বা কুচানো পেয়াজ দিয়ে দিতে হবে। পিয়াজটা কিছু
সময় নেড়ে দিতে হবে তেজপাতা , এলাচ দারুচিনি
। এবার আদা বাটা
ও রশুন বাটা দিয়ে
একটু তেলে ভেজে নিতে
হবে । তারপর হালকা
একটু গরম পানি দিয়ে
দিবেন। তার মধ্যো হলুদ
গুরো, মরিচ গুরো, লবন,জিরা গুরো, ধনিয়া
গুড়া দিয়ে কিছু
সময় কসিয়ে তার মধ্যে বুটের
ডাল গুলো দিয়ে আবার
কিছু সময় ভুন্তে হবে। কসানে
হয়ে গেলে তার মধ্যে
পরিমান মতো গরম পানি
দিয়ে দিতে হবে ।তারপার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে
দিবেন ।
এবার
গরম ভাত , রুটি , পরোটা বা লুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজার বুটের বা ছোলার ডাল ভুনা ।
No comments:
Post a Comment