How to make Sweet Chili sauce Bangla | CP sweet chilli sauce | সুইট চিলি...

সুইট চিলি সস রেসিপিঃ

 

উপকরণ :

থাই রেড সুইট চিলি সসের জন্যঃ

 ১/৩ কাপ পানি,

১/৩ কাপ চিনি,

১/৩ কাপ সাদা ভিনেগার

 ১ টি বড় রসুনের কোয়া মিহি কুচি করে নেয়া,

 ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার,

 ১ চা চামচ শুকনা মরিচ কুচি ( চিলি ফ্লেক্স )

গ্রীন সুইট চিলি সসের জন্যঃ

১ কাপ পানি,

১/৩ কাপ চিনি,

১/৩ কাপ সাদা ভিনেগার

 ১ টি বড় রসুনের কোয়া মিহি কুচি করে নেয়া,

 ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার,

কাঁচা মরিচ ৫ টি

 

 

প্রণালি :

থাই রেড চিলি সসঃ

প্রথমে চুলা মাঝারি আকারের আঁচ দিয়ে প্যানে পানি সিরকা, চিনি ও শুকন‍া মরিচ কুচি দিয়ে নেড়ে নিন যাতে চিনি মিশে  যায়।চিনি গলে গেলে মিনিট খানেক জ্বাল দিয়ে নিন মিশ্রনটি মাঝারি আঁচেই।

একটু জ্বাল করতে থাকুন এবং এর মাঝেই কর্নফ্লাওয়ারে খানিকটা  পানি  নিয়ে কর্ণফ্লাওয়ার ভালো করে গুলে নিন।

এবার চুলায় জ্বাল করতে থাকা মিশ্রনে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও খানিকক্ষণ জ্বাল দিতে থাকুন।

আপনি চাইলে চিনির স্বাদ একটু বাড়াতে স্বাদমতো লবণও দিতে পারেন।

নিজের পছন্দমতো কিংবা বাজারে কিনতে পাওয়া সসের মতো ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

 পছন্দের স্ন্যাকসের সাথে পরিবেশন করুন খুবই সুস্বাদু সুইট চিলি সস।

গ্রীন সুইট চিলি সসঃ

প্রথমে চুলা মাঝারি আকারের আঁচ দিয়ে  কাঁচা মরিচ ৫ মিনিট জাল দিয়ে নিন । ঠাণ্ডা করে মরিচ বেলেণ্ডারে বা  শিল পাটায় থেত করে নিন । পুরা পেস্ট করা যাবেনা । একটি প্যানে পানি সিরকা, চিনি ও থেত করা মরিচ  দিয়ে নেড়ে নিন যাতে চিনি মিশে গলে যায়।চিনি গলে গেলে মিনিট খানেক জ্বাল দিয়ে নিন মিশ্রনটি মাঝারি আঁচেই।

একটু জ্বাল করতে থাকুন এবং এর মাঝেই কর্নফ্লাওয়ারে খানিকটা  পানি  নিয়ে কর্ণফ্লাওয়ার ভালো করে গুলে নিন।

এবার চুলায় জ্বাল করতে থাকা মিশ্রনে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও খানিকক্ষণ জ্বাল দিতে থাকুন।

আপনি চাইলে চিনির স্বাদ একটু বাড়াতে স্বাদমতো লবণও দিতে পারেন।

নিজের পছন্দমতো কিংবা বাজারে কিনতে পাওয়া সসের মতো ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

 পছন্দের স্ন্যাকসের সাথে পরিবেশন করুন খুবই সুস্বাদু সুইট চিলি সস।