ছোলা ভুনা রেসিপিঃ
উপকরণঃ
৩ কাপ সিদ্ধ
ছোলা
১ কাপ পিয়াজ
কুচি
১ টেবিল চামচ
আদা বাটা
১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা
১ চা চামচ হলুদের
গুড়া
১ চা চামচ জিরার
গুড়া
১ চা মরিচের
গুড়া
১ চা চামচ চাঁট
মসলা
২ টি শুকনা
মরিচ
১ চা চামচ পাঁচফোড়ন
১ চা চামচ চিনি
১/২ কাপ তেল
প্রণালী ঃ
প্রথমে তেল
গরম হলে দিতে হবে পাঁচ ফোড়ন, শুকনা মরিচ আর পিয়াজ কুচি । সব কিছু বাদামি করে ভেজে নিতে
হবে । এখন দিয়ে দিতে হবে আদা বাটা , রসুন বাটা আর জিরা , মরিচ, হলুদের গুড়া এবং দিতে
হবে স্বাদ মত লবন। সব মশলা ২/৩ মিনিট ভুনে দিতে হবে ১ কাপ পানি । পানি ফুটে উঠলে ঢেকে
মাঝারি আচে রান্না করতে হবে ৫ মিনিট। মাঝে নেড়ে দিতে হবে যাতে নিচে লেগে না যায় । মশলা
মাখা মাখা হলে সিদ্ধ ছোলা দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভুনে নিতে হবে । শেষে চাঁট মসলা আর চিনি
দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
ব্যাস তৈরি
হয়ে গেল ছুলা ভুনা ।
নোট ঃ
১। চিনি অপ্সনাল
, চাইলে বাদ দিতে পারবেন।
২। ঝাল , মসলা
, তেল প্রয়জন অনুযায়ী কম বেশি করা যাবে।
Chaat Masala : https://youtu.be/7zDHQITnExw
No comments:
Post a Comment