Homemade Haleem Masala recipe Bangla | Shahi Haleem Moshla | হালিম মশলা...

শাহী হালিম মসলাঃ

শুকনো মরিচ ৭/৮টা,

গোলমরিচ ১ টেবিল চা চামচ,

 গোটা ধনিয়া ১ টেবিল চামচ, গোটা জিরে  ১ টেবিল চামচ,

 মেথি টেবিল চামচ

 রাঁধুনি: ১ টেবিল চামচ,

 লবঙ্গ-৬টা

এলাচ ১০/১২ টি

দারুচিনি ৪/৫ টুকরা

শাহী এলাচ ২ টি

জায়ফল ১/২

জায়ত্রি ২ টুকরা

স্টার মসলা ১ টুকরা

হলুদ ১ টেবিল চামচ

আদা পাওডার ১ চা চামচ

রশুন পাওডার ১ চা চামচ

 

প্রণালীঃ

কড়াই গরম করে  গুড়া মসলা বাদে একে একে বাকি মশলা একদম লো হিটে  ভেজে তুলে রাখুন। তবে, সাবধান, মশলা যেন পুড়ে না যায়। এবার শুকনো মরিচ ও বাকি সমস্ত মশলা একসঙ্গে গুঁড়ো করে নিন। এবার সব গুঁড়া মসলা একসঙ্গে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে হালিম মিক্সড মসলা।  এটাই হালিমের শাহি মশলা। এই মশলাটা এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে ২-৩ মাস পর্যন্ত রেখে দিতে পারেন। নষ্ট হবে না