Tandoori Masala Bangla by Suraya Recipes | তন্দুরি মসলা রেসিপি । ঘরে তান...

তান্দুরি মসলা /Tandoori masala রেসিপিঃ

উপকরনঃ

২ টেবিল চামচ ধনিয়া

১ টেবিল চামচ জিরা

১ চা চামচ মেথি

১০ টি এলাচ

১/২ জায়ফল

১ চা চামচ গোল মরিচের কর্ণ

২ টুকরা দারুচিনি

১ টুকরা জয়ত্রী

৬ টি চলভেস

১ চা চামচ রশুনের গুড়া

১ চা চামচ আদার গুড়া

১ ১/২ চা চামচ ফুড কালার

১ চা চামচ শুকনা পুদিনা পাতার গুড়া

৫ টি শুকনা মরিচ

প্রনালিঃ

প্রথমে পুদিনা পাতার গুড়া , আদা রসুনের গুড়া বাদে মসলা গুলিকে একটি ফ্রাই প্যানে নিয়ে একদম লো হিটে ২/৩ মিনিট গরম করে নিতে হবে । ভাঁজা বা টালার প্রয়জন নেই । যখন মশলা গরম হয়ে শুগন্ধ বের হবে , তখন চুলার আঁচ বন্ধ করে দেব । মশলা পুরাপুরি ঠাণ্ডা হলে শিল পাটায় বা গ্রাইন্ডারে গুড়া করে নিতে হবে । এখন পুদিনা পাতা , রসুন আর আদার গুড়া মসলার সাথে ভাল করে মিশিয়ে এয়ার টাইট বক্সে রেখে দিতে হবে ।

নোট ;

·         মসলার ফ্লেভার  ধরে রাখতে চাইলে এয়ার টাইট বক্স করে রাখতে হবে ।

·         চুলায় গরম করার পরিবর্তে মসলা রোদে ও গরম করে নিতে পারেন ।